意式咖啡介绍

意式浓缩可谓是咖啡的心脏。意式咖啡的始祖意大利人简单地称其为"caffè"，无论是使用小杯还是大杯盛装。我有幸曾和一名意大利餐厅经理一起工作，他从来不碰意式浓缩，却钟情于小杯的更精华的"ristretto"（超浓缩咖啡）。现在让我们来对意式浓缩知识逐一进行扫盲:

什么不是意式浓缩?
- 意式浓缩不是一种咖啡拼配类型
- 意式浓缩不仅仅是一杯小而浓缩的咖啡
- 意式浓缩并不仅仅是盛在意式咖啡杯中的咖啡

什么是意式浓缩?
意式浓缩对于其本身只是一个理念，在下面介绍制作意式浓缩的时候我们将详细阐述，现在就简单地带过。意式浓缩，简而言之就是用意式咖啡机制作的咖啡。正确的意式浓缩咖啡制作是这样的：选用大概7到10克咖啡粉，混与30毫升水，然后萃取25秒左右。认为意式浓缩咖啡制作必须使用意式浓缩拼配的观念是错误的。

什么才是意式浓缩拼配?
意式浓缩拼配基本上是一种可以让意式咖啡机制作出来的咖啡特别美味的一种拼配。同种咖啡使用冲泡方式和意式浓缩咖啡机制作出来的味道是大相径庭的。肯尼亚咖啡最适合用冲泡方式制作，其口感恰到好处，一旦用意式浓缩咖啡机制作口味就会过酸。意式浓缩拼配需要的是醇度，香味和口感的完美融合，我们的拼配混入了南美咖啡豆（巴西的咖啡都是最中意的选择），中部美洲和印度尼西亚咖啡豆。意式浓缩烘培的时间传统意义上需要更长时间，更多顾客都偏爱深咖啡。

关于维也娜意式浓缩拼配?
我们有两款意式浓缩拼配咖啡，分别是“维也娜意式浓缩”和“特品咖啡”。两款咖啡豆可以制作出色的意式浓缩咖啡，相比较而言我们的维也娜意式浓缩更具意大利传统特色。我们的特品咖啡拼配则汇聚了3大咖啡生产洲的精华，将美洲，亚洲和非洲最好的咖啡豆混合在一起给您带去美妙的咖啡体验。